酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对于(yú)脂(zhī)肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多(du鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别ō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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