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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙等微量元素及(jí)养分物(wù)质(zhì)，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用于调度脾气(qì)虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维(wéi)生素(sù)及(jí)矿(kuàng)物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)，十(shí)分简单消化(huà)，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不(bù)到颗粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的(de)次序不能倒置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分(fēn)辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转为(wèi)微赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的(de)浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但(dàn)片状的(de)藕(ǒu)粉外(wài)表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很简单(dān)消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不会有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工而(ér)成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易(yì)为人体所消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各(gè)国(guó)和(hé)港(gǎng)澳(ào)区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放(fàng)初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥壮部分(fēn)，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般(bān)自(zì)立冬开端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率(lǜ)和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的加工，有些区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工(gōng)技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的(de)缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成(chéng)细微(wēi)的薄(báo)片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质(zhì)量量的联系很大(dà)，主要(yào)有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均(jūn)匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花(huā)瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加工(gōng)习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等(děng)省也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全国最主要的(de)产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉(fěn)的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适(shì)度的，伸手入包装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很(hěn)快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂(piāo)白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入(rù)水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中(zhōng)加(jiā)清(qīng)水拌和，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一般食法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚(hòu)即(jí)可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益(yì)血(xuè)通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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