金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边(biān)购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区(qū)大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的(de)背景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人(rén)气聚集(jí)地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在(zài)文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小时(shí)前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于山(shān)东其他(tā)地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量较大的地(dì)方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量(liàng)工作人(rén)员监督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播(bō)并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下(xià)，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思度有望(wàng)延续(xù)。

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