干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡(pào)四五个小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由(yóu)于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗)这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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