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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外(wài)质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉中还会(huì)一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会(huì)是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状好还(hái)是颗(kē)粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和(hé)粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没(méi)有(yǒu)区别，都是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的(de)私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内(nèi)较(jiào)大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州采芝(zhī)斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工(gōng)天然(rán)健康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名(míng)企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的(de)生产(chǎn)/加工/销售的(de)企业(yè),销(xiāo)售(shòu)网络遍(biàn)布全(quán)国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品(pǐn)牌(pái),专营(yíng)西湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲(lián)系列产品销往海内外,广昌莲(lián)香食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂(日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗guì)林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的(de)藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们的(de)吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低下、胃及十(shí)二(èr)指肠(cháng)溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆(dòu)与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆(dòu)中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤(xiān)维(wéi)素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪(zhū日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形(xíng)成混(hùn)合(hé)物(wù)，降低人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收(shōu)。

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