面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将(关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好把和好的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面(mi关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些àn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出(chū)来(lái)的(de)面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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