水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)，水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)口感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧(shāo)开(kāi)后再把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出(chū)好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可(kě)以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一(yī)些(xiē)水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了就(jiù)会(huì)造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少(shǎo)了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握(wò)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严(yán)格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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