鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(w300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋èi)你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生(shēng)的(de)，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的(de)鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋产出(chū)前会(huì)从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度(dù)高于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里(lǐ)可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较(jiào)低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流(liú)失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的(de)水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合(hé)，也就不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶(róng)性营养物质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的(de)话,那就(jiù)不得不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的下降，一(yī)样有一定的营(yíng)养损失。

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