为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以(yǐ)及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡(jī)的最(zuì)佳(jiā)吃(chī)法，公鸡不适合哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识(shí)：

为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于(yú)脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小(xiǎo)便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡(jī)的(de)生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一随性是什么意思，女人随性是什么意思些，要是直(zhí)接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú随性是什么意思，女人随性是什么意思)果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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