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不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度(dù)高于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者(zhě)进补(bǔ)的(不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语de)好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进(jìn)补的好水产食(shí)品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪(zhū)肉(ròu)的(de)两倍(bèi)，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态(tài)下，酶的活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语　　这主要(yào)是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的(de)改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的(de)时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收(shōu)回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质(zhì)的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失。