为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案fáng)熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合(hé)阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇(fù)、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用。

　2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案　要(yào)是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤(tāng)是(shì)不够的(de)，主要的营(yíng)养成分还(hái)是(shì)包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热(rè)后(hòu)马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的(de)营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净(jìng)以后，炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案中(zhōng)，会还有(yǒu)一(yī)些血(xuè)水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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