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如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回(huí)来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵(luǎn)生如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似(shì)，

<如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁p>　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从(cóng)母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于(yú)零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素(sù)D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨质(zhì)疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下(xià)，酶(méi)的活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实会(huì)流失掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结(jié)成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全(quán)部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失(shī)如果也(yě)要较(jiào)真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养损失。