海蜇(zhē)皮是不是水(shuǐ)母

　　是的，海蜇皮(pí)是(shì)水母的。

　　海蜇(zhē)皮(pí)是海蜇(zhē)的制成品。海蜇是一种(zhǒng)大型(xíng)食用水母(mǔ)，早(zǎo)在一千六百(bǎi)多年前的(de)晋代就已经开始(shǐ)食用。

　　我国从(cóng)辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇(zhē)是(shì)我国沿海渔业的重要捕捞对象。

　　而水(shuǐ)母的这层(céng)皮(pí)，就是我们常吃的海蜇(zhē)皮了(le)。并非是所有水母都可以(yǐ)吃，在我国的东南沿海，水母就被称为“海蜇”。

新鲜海蜇皮存放方法视(shì)频

　　1、盐(yán)水明矾保存(cún)：把海蜇放在盐和(hé)明矾化(huà)开的(de)水中浸泡，泡好(hǎo)后装入到可以密(mì)封的坛(tán)子中，可保(bǎo)存半年左右(yòu)时(shí)间。

　　2、直(zhí)接用盐保存：海蜇皮不能(néng)沾上淡水和其(qí)他污染物，直接放(fàng)在盐(yán)中来回(huí)滚动，让(ràng)它的(de)表面(miàn)被盐包起(qǐ)来(lái)，把(bǎ)沾好盐的海蜇(zhē)头放在可(kě)以密封的罐子中，放(fàng)在(zài)阴凉处，可保(bǎo)存半年到一年左右。

　　3、在选(xuǎn)购(gòu)海蜇皮时(shí)注意看外观色泽，优选呈白(bái)色或黄色的(de)，避免选择有红衣(yī)、红(hóng)斑、泥沙的次货还要闻一下是否(fǒu)带腥臭味，用手揉(róu)一(yī)下皮质，选择(zé)质地坚韧的。

海蜇(zhē)的保存方法(fǎ)_鲜海蜇怎么(me)保存

　　　　海蜇(zhē)作为(wèi)一种食物(wù)在我们国家的历史非常悠久，现在，海(hǎi)蜇已经成(chéng)为了一种(zhǒng)很常见(jiàn)的(de)食物。

　　而对于(yú)海蜇的保存(cún)有一些(xiē)小的技(jì)巧，下面就来介绍有关海蜇保存的(de)一些 方法 ，希望(wàng)能对朋友们有所帮助。

　　　　海(hǎi)蜇的保存方法

　　 　　方法(fǎ)一(yī)：用(yòng)盐水、明矾浸泡(pào)海蜇。

　　按500克(kè)海(hǎi)蜇、50克盐、5克明矾的比例，将盐(yán)及明矾用(yòng)温(wēn)开水化开，晾凉后(hòu)倒入坛子中，再(zài)把(bǎ)海蜇故人，浸好密封，可保存(cún)很长时间(jiān)。

　　 　　方法二(èr)：从(cóng)市场上买来的(de)海蛰，不要让它(tā)沾上淡(dàn)水或污物，要(yào)用(yòng)盐一层一层地将它胞起来，存(cún)放在干净小(xiǎo)口的坛(tán)子或罐子里，上面一(yī)层(céng)要多放些盐(yán)，密封好即可。

　　 　　海蜇毒(dú)性(xìng)原理

　　 　　毒性症状

　　 　　人体皮肤薄嫩(nèn)处(chù)最易蜇伤(shāng)，一般可在数分钟出现(xiàn)触电样(yàng)刺痛感，数(shù)小时(shí)后伤区(qū)逐渐出(chū)现(xiàn)触电样刺(cì)痛感，数小(xiǎo)时后伤区逐渐出现线(xiàn)状排列的(de)有红斑的(de)血(xuè)疹，痒而灼痛，轻者可(kě)在(zài)20天(tiān)左右(yòu)自愈。

　　敏感性强的(de)患者局部可出现(xiàn)红斑(bān) 水肿、 风团、 水(shuǐ)泡(pào)、 瘀斑，甚至表皮(pí)坏死。

　　患者全身表现可有烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻、精神不振(zhèn)及胸闷气短。

　　重(zhòng)者(zhě)多 咳喘发作，吐白色或粉红色泡沫痰，并伴有脉(mài)数(shù)无(wú)力、皮肤青紫及血(xuè)压下降等过敏性休(xiū)克征象。

　　若(ruò)抢(qiǎng)救不及时，这类蜇伤病(bìng)人可在短时间内(nèi)死(sǐ)亡。

　　 　　预防(fáng)蜇伤

　　 　　预防海蜇(zhē)蜇伤(shāng)最重要之处在无可厚非是什么意思于避免(miǎn)与(yǔ)海蜇接触，尤(yóu)其是作(zuò)业渔(yú)民要(yào)做(zuò)好个人(rén)防护，切勿(wù)麻痹(bì)大意。

　　捕捞时尽量用工具而(ér)不直接接触(chù)海蜇(zhē)须(xū)，有特异(yì)敏感体质的人应(yīng)禁止下海(hǎi)作(zuò)业。

　　海滨(bīn)旅(lǚ)游地(dì)在海蜇汛期应设(shè)浮标栏网，并在(zài)海边(biān)建(jiàn)立醒目(mù)宣传警戒标志，并配合防伤害的科普 教育(yù) 宣传广播，以提高游人(rén)自我防护的(de)知识和能力。

　　下海 游(yóu)泳 或在海中(zhōng)乘船者若发现海蜇千(qiān)万(wàn)不可碰触(chù)，更不能捕捞，因在(zài)海上(shàng)一(yī)旦发生(shēng)意(yì)外，更不易抢救。

　　一旦(dàn)被海蜇蜇伤(shāng)，伤(shāng)者切(qiè)不可惊(jīng)慌，只(zhǐ)要及(jí)时到医院诊治(zhì)，一般都能(néng)较快好转和痊愈(yù)。

　　反之，如(rú)果被(bèi)蜇伤者举措失当或大意(yì)麻痹，则(zé)易出现(xiàn)溺水、跌伤或(huò)因救治(zhì)不及时而发生危险和加(jiā)重(zhòng)病(bìng)情。

　　 　　医务人员提醒(xǐng)：千万不要抓(zhuā)捕、触碰海水中漂着的海蜇。

　　一旦被海蜇(zhē)蜇伤(shāng)，不要用(yòng)淡水(shuǐ)冲洗，因淡水可促(cù)使刺胞释放(fàng)毒液，应(yīng)尽(jǐn)快用(yòng)毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上(shàng)的触手(shǒu)或毒液，可用碳(tàn)酸(suān)氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。

　　若损(sǔn)伤面积大，全身(shēn)反(fǎn)应严(yán)重者，要(yào)及时去医院治疗。

　　 　　海蜇的食(shí)用方(fāng)法

　　 　　凉拌(bàn)海(hǎi)蜇(zhē)皮(pí)

　　 　　原料：海蜇(zhē),紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水(shuǐ)中泡(pào)一(yī)下，洗(xǐ)净(jìng)，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜分别切(qiè)丝(sī)

　　 　　(3)蒜末，醋(cù)，生抽，香油，适量盐兑成(chéng)调味汁

　　 　　(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原料：海(hǎi)蜇300克(kè)、黄(huáng)瓜1根、盐适量(liàng)、醋(cù)适量、糖适量(liàng)、麻(má)酱适量、香菜适量、蒜(suàn)适量

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)超市购买海蜇丝300克

　　 　　(2)用(yòng)开水抄过后泡在凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜一根

　　 　　(4)用刀切成粗丝

　　 　　(5)将海(hǎi)蜇丝捞出(chū)放在(zài)黄(huáng)瓜丝(sī)上面，将蒜切成碎末放(fàng)在海(hǎi)蜇(zhē)丝上面

　　 　　(6)香菜(cài)切(qiè)成碎(suì)末，放在海蜇丝上(shàng)面，将麻酱(jiàng)放(fàng)入适量(liàng)的盐(yán)，用水拌好，倒在香菜上(shàng)面(miàn)，放糖和醋(cù)搅匀即可。

　　 　　海蜇(zhē)鸡柳

　　 　　原料：海(hǎi)蜇(zhē)皮(pí)4两(约160克)，鸡肉6两(liǎng)(约(yuē)240克)，蒜头(tóu)2粒，芫荽少(shǎo)许(xǔ)，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切(qiè)丝，放入热水中烫一烫，取(qǔ)出，沥干水(shuǐ)分。

　　 　　(2)鸡(jī)肉(ròu)切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡(pào)嫩油。

　　 　　(3)蒜(suàn)头(tóu)去衣(yī)拍裂(liè);芫荽洗(xǐ)净沥(lì)干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁(zhī)料(liào)埋芡，迅(xùn)速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜(dōu)匀上碟。

　　 　　海蜇汤(tāng)冬瓜(guā)

　　 　　原料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克(kè)、瘦肉(ròu) 225克、姜 2片(piàn)、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)洗干净，氽烫后再冲洗(xǐ)干净。

　　 　　(2)冬瓜洗干净(jìng)，切厚块(kuài)。

　　 　　(3)胡萝(luó)卜去皮，洗干净切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干净，氽烫(tàng)后再冲(chōng)洗干净(jìng)。

　　 　　(5)煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉(ròu)、姜片，煲滚(gǔn)后以(yǐ)慢火煲2小时，下盐调味(wèi)即(jí)成。

　　 　　锦绣(xiù)海蜇丝

　　 　　原料：海蜇(zhē)丝300克，青(qīng)椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐(yán)3克(kè)，味精2克，鸡精2克(kè)，米醋5克，香(xiāng)油(yóu)8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清水冲洗去泥沙和盐(yán)分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水备(bèi)用;鸡肉煮熟，撕成丝(sī)。

　　 　　(3)海蜇与(yǔ)椒(jiāo)丝(sī)、鸡肉丝一同(tóng)放(fàng)入盆中，加盐、味精、鸡精(jīng)、香油(yóu)、米醋拌(bàn)匀，装盘即可(kě)。

　　 　　捞汁海蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮洋(yáng)葱(cōng)、黑木耳、捞汁

　　<无可厚非是什么意思/p>

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫(zǐ)皮洋葱切成适量大(dà)小(xiǎo)，与黑木耳(ěr)一起整(zhěng)齐摆(bǎi)在汤(tāng)碗(wǎn)内(nèi)，加入捞汁，将菜品(pǐn)完全(quán)浸泡即可(kě)。

　　 　　(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝(zhī)麻、香菜(cài)碎、泰椒(jiāo)圈来补(bǔ)充口(kǒu)味。

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