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甜(tián)葡萄(táo)可以酿酒(jiǔ)吗(ma)

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以(yǐ)，不同的(de)葡萄酿制不同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一(yī)步(bù)：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的(de)葡萄也不(bù)要紧。这(zhè)些葡(pú)萄一是容易发(fā)酵，二(èr)是价位(wèi)相对较(jiào)低(dī)。常(cháng)见的(de)葡萄、提子、马(mǎ)奶子(zi)等(děng)，都是可(kě)以用来制(zhì)作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡(pú)萄(táo)由于葡萄表皮很(hěn)可能(néng)残留农(nóng)药，清洗(xǐ)葡(pú)萄的环节就相当重要，最好(hǎo)能够逐颗清洗，再用(yòng)自来水(shuǐ)反复冲洗，同(tóng)时剔除烂葡萄。一些爱干净的人(rén)，喜欢把葡萄(táo)去皮后酿(niàng)酒，这也(yě)未尝不(bù)可，但是少了(le)一些葡萄皮特有的营(yíng)养。

　　第三(sān)步：晾干(gàn)葡萄把葡萄盛(shèng)在能漏水的容(róng)器当中(zhōng)，等(děng)葡萄表面没有水(shuǐ)珠就可以倒入酒坛(tán)了。

　　第四步：选18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗择容器酒坛子可以是(shì)陶瓷罐子，也(yě)可(kě)以(yǐ)是(shì)玻璃瓶，但不主张用塑(sù)料容器，因为(wèi)塑料(liào)很可(kě)能会与酒精发(fā)生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康(kāng)。

　　第(dì)五(wǔ)步(bù)：捏好葡萄放进容器(qì)双手洗净后，直接捏葡萄，操作办(bàn)法是(shì)抓(zhuā)起(qǐ)一把(bǎ)葡(pú)萄使劲一握(wò)，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(不(bù)喜欢吃甜的朋友(yǒu)，可以(yǐ)放2斤糖，但是不能不(bù)放糖，因(yīn)为糖是葡萄(táo)发酵的重(zhòng)要因(yīn)素)。

　　第六(liù)步(bù)：加封保存将酒坛子密(mì)封，如(rú)果是陶瓷罐(guàn)的话，可以到买(mǎi)黄酒的小店要点酒泥，加水(shuǐ)后糊住(zhù)封(fēng)口。加(jiā)封后，酒坛子需放在阴凉处保(bǎo)存，平(píng)时不要随(suí)意(yì)去翻(fān)动(dòng)或打开盖子(zi)。

　　第(dì)七步：启(qǐ)封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一(yī)个月左右，现在(zài)这个季(jì)节做葡萄酒，发酵时(shí)间需要40天左右。启封后，捞出浮在上(shàng)面的葡(pú)萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足(zú)一点(diǎn)，只(zhǐ)需延迟启封时间就行了。启(qǐ)封后，每一次(cì)舀出葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)后(hòu)，别忘盖好(hǎo)酒坛的盖子，以(yǐ)免酒(jiǔ)味(wèi)挥发。

怎么才能(néng)挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外(wài)观:不(bù)同的葡萄品(pǐn)种有(yǒu)不同(tóng)的风味和特点 。

　　选(xuǎn)购时(shí)，首先要注(zhù)意(yì)外(wài)观新鲜(xiān)，果穗大小(xiǎo)适当整齐，果梗新(xīn)鲜坚(jiān)挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的(de)品质最好 。

　　当用(yòng)手(shǒu)轻轻(qīng)提起新鲜(xiān)葡萄(táo)时，果粒(lì)紧实(shí)，种子(zi)掉落较(jiào)少。

　　如果颗粒纷纷脱落(luò)，说明(míng)不够(gòu)新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成熟度适中的果穗和籽(zǐ)粒颜色较(jiào)深，较亮(liàng)；比如玫瑰香(xiāng)黑紫，桂(guì)圆(yuán)琥(hǔ)珀紫，巨峰黑紫(zǐ)，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄(táo)果(guǒ)肉丰富，味甜，香气浓郁(yù)；劣质葡萄汁汁少或多但味少，无香气，酸(suān)味明显 。

　　买的时候(hòu)试(shì)试耳朵里的底(dǐ)葡萄，因为一般(bān)来(lái)说(shuō)，底葡萄是最不(bù)甜(tián)的 。

　　如果是甜的，说明葡萄(táo)整穗都是甜的 。

怎么(me)挑选(xuǎn)葡萄，什么样的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜(xiān)，大小(xiǎo)均匀、整齐，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外有(yǒu)白(bái)霜(shuāng)的，一般比较好。

　　另(lìng)外，葡萄(táo)用手(shǒu)轻(qīng)轻提(tí)起时(shí)，如果葡萄纷纷(fēn)脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一般成熟度适中的葡萄(táo)颜色较深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡萄为(wèi)黑(hēi)紫色，美人指葡萄(táo)为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果(guǒ)汁多(duō)而(ér)浓，味甜，有(yǒu)香气(qì)，就(jiù)是好葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡(pú)萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不(bù)好与(yǔ)成熟度(dù)有关，一串葡(pú)萄中最下(xià)面的(de)一颗往(wǎng)往由于光照程度最(zuì)差，成熟度(dù)不佳。

　　所以在一般(bān)情况下，最下面(miàn)那颗是最不甜的。

　　选购(gòu)时，就试吃(chī)最(zuì)下面那颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜(xiān)榨蔬菜(cài)汁维生素C损失多(duō)许(xǔ)多人相信(xìn)，自(zì)己制作的(de)鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)是最健康的(de)。

　　因为完全不加热，其(qí)中的维生(shēng)素能最(zuì)大限度(dù)地保存下(xià)来，还能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬(shū)汁代替水炒菜(cài)和煮(zhǔ)菜。

　　为(wèi)检(jiǎn)验这种观点的真(zhēn)实性，专家对新鲜蔬菜(cài)榨汁后，营养素保留的情况(kuàng)进行了测定。

　　以最容易损失的维生素C为(wèi)指标，选用最常用来制作蔬菜(cài)汁的番茄和黄瓜为试验对象，用(yòng)榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据表(biǎo)明(míng)，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后，维生素C的(de)损失率高达80%以(yǐ)上(shàng)。

　　而数据(jù)显示，炒(chǎo)青(qīng)菜的维生素C损(sǔn)失率(lǜ)只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有(yǒu)20%左右(yòu)，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的(de)维生素C损失率，甚至(zhì)比炒青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的变化：果蔬汁的颜(yán)色逐渐变深(shēn)。

　　在这(zhè)个过程中(zhōng)，果蔬的(de)抗氧(yǎng)化能力会逐渐(jiàn)下降(jiàng)。

　　这是因为果蔬中(zhōng)都(dōu)存在维生(shēng)素C氧化酶、酚氧化酶等很(hěn)多(duō)氧化(huà)酶类(lèi)，它们在细胞(bāo)中平日独居一室(shì)，不和(hé)维生素C、多酚类物质等抗(kàng)氧化成分(fēn)见(jiàn)面(miàn)。

　　一旦扔(rēng)进果蔬榨汁(zhī)机，细(xì)胞被绞(jiǎo)碎破坏，这些成分就会混在一起，发生反应。

　　酶(méi)的催(cuī)化反(fǎn)应十分迅速，只需瞬间，维18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗生(shēng)素C就会大量损失，有保健作用(yòng)的多酚类物(wù)质也会被(bèi)迅速破坏。

　　如果(guǒ)在榨果汁(zhī)时去掉(diào)渣子，还(hái)会损失大量膳食(shí)纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣(zhā)会(huì)损失90%以上的纤维。

　　专家(jiā)建议：水果和(hé)蔬菜在制作鲜榨汁之(zhī)后，维生素(sù)C和其他抗氧化物质(zhì)会有(yǒu)很大(dà)的损(sǔn)失(shī)。

　　因此(cǐ)，吃饭(fàn)的时候(hòu)不吃青(qīng)菜，而用自制鲜榨果蔬汁来(lái)替代的(de)方法是错误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹(pēng)调的熟蔬菜，在此之(zhī)外，可以(yǐ)再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁之前，最(zuì)好用沸水短时快速焯烫一下之后(hòu)再榨(zhà)汁，能(néng)灭(miè)活(huó)一些酶类，减少营养(yǎng)物(wù)质的(de)损失。

　　一(yī)定要现(xiàn)榨现喝(hē)，减少(shǎo)抗氧化物质氧化分解的(de)时间。

　　滤(lǜ)去的果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜和(hé)柠檬汁调味，做(zuò)成高纤(xiān)维小甜食，味道其(qí)实很不错(cuò)。

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