近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zh反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别ēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十(shí)块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东(dōng)境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必(bì)然(rán)。

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