干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别(bié)干硬了(le)的(de)。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是否变质(zhì)，不(bù)要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料：酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗p>

　　一、腊肉吃之前酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热(rè)水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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