为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别<四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的/h3>　　公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)炖汤的(de)。

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大(dà)的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别(bié)适合(hé)阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的(de)蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的(de)丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还(hái)含(hán)有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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