为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人(rén西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？)吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放(fàng)三(sān)不(bù)放等问题(tí)，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及(jí)头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳(ěr)聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物(wù)质(zhì)会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营养物(wù)质不(bù)能很好的析出(chū)到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gà西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？n)净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？)者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还(hái)含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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