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　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)中，山(shān)药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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