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乔布斯为什么把苹果给库克晒腊肉用红曲米染色有味道吗晒腊肉是阴干还是大太阳好

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晒(shài)腊肉是阴干仍是(shì)大(d乔布斯为什么把苹果给库克à)太阳好

　　晒腊肉是大太阳好(hǎo)的。

　　传(chuán)统观念以为(wèi)，暴(bào)晒腊(là)肉(ròu)应该选用大太阳的晒(shài)法，这是由于阳(yáng)光(guāng)照射下的腊(là)肉简单到达高(gāo)温，加快水分蒸腾，避免霉变，一起还能使(shǐ)肉质(zhì)更(gèng)紧实，口感更好。

乔布斯为什么把苹果给库克>　　这种暴晒方法存在(zài)一些(xiē)危(wēi)险。过长时刻(kè)的(de)大太阳暴(bào)晒会导致腊肉外表过度(dù)枯燥，失掉肉质天然的娇(jiāo)嫩口感(gǎn)，

　　甚至有或许构成“晒皮”，影响甘旨。太阳光中的紫外(wài)线对食(shí)物中的脂肪(fáng)和蛋白质(zhì)会发(fā)生(shēng)氧化反(fǎn)响(xiǎng)，生成有害物(wù)质，对人(rén)体健康有必定危险。

晒腊肉用红曲米染色有滋味(wèi)吗

　　晒腊肉用(yòng)红曲米染色没有滋味。

　　红曲米上色剂(jì)在(zài)食(shí)物加工(gōng)职业傍边运用比较广(guǎng)泛，特(tè)别是在做腊(là)肉(ròu)或(huò)者(zhě)是腊肠的时分，能够让(ràng)菜品的色彩(cǎi)变得(dé)愈(yù)加的诱人、甘旨(zhǐ)。

　　红曲红就(jiù)是将红(hóng)曲米用(yòng)乙(yǐ)醇抽(chōu)提得到的液体(tǐ)红曲(qū)色素(sù)或从红曲霉的深层培(péi)养液中提取(qǔ)、结晶、精制得到的产品。

　　红曲红色素是我国传统的(de)由红(hóng)曲(qū)霉发(fā)酵(jiào)出产的天然功用食(shí)用色素，运(yùn)用的时刻十分(fēn)悠长，也十分安全。

　　并且(qiě)红(hóng)曲红色素(sù)还具有(yǒu)较(jiào)强的抑(yì)菌作(zuò)用，在肉制品(pǐn)中(zhōng)的上色(sè)不只能够下降60%的亚(yà)硝(xiāo)酸盐(yán)运用(yòng)量，还能够添加(jiā)产品的氨(ān)基(jī)酸含量，赋予其特别的风味。