近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人(rén)群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到(dào)4卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然。

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