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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状(zhuàng)，另(lìng)外质(zhì)量(liàng)好的藕粉(fěn)中(zhōng)还(hái)会一些片(piàn)状物(wù)质存(cún)在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产加工的私营(yíng)独(dú)资(zī)企业(yè),杭州三家(jiā)读西的字有哪些，读喜的字有哪些村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,读西的字有哪些，读喜的字有哪些集农林产品科研(yán)开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉(fěn)生产厂家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位(wèi),杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副(fù)食品零售/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住(zhù)宿(sù)的大(dà)型副食品(pǐn)连锁企业(yè),主打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖(táng)/麻(má)糕产品,杭州采芝(zhī)斋食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

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　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌(pái),农产品加工知名企业(yè),云南(nán)德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

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　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌(pái),专营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现代(dài)茶业企业(yè),杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号(hào),专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲(lián)系列(liè)产品销往海(hǎi)内外(wài),广昌莲香食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品(pǐn)的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智(zhì)强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接触，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的(de)颜色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉(fěn)都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且(qiě)无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸(fèi)水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含(hán)纤(xiān)维(wéi)素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤(xiān)维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维中的(de)醛(quán)糖(táng)酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成混(hùn)合物，降低(dī)人(rén)体对这些元素的吸收。

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