鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招)和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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